當(dāng)前位置 :
延津胡蘿卜
推薦理由：
延津縣胡蘿卜種植歷史悠久，始于唐代，尤以明朝萬歷年間作為貢品而名揚(yáng)天下。
簡介
【形狀特征】
短縮莖突出，枝葉少，肉質(zhì)根大;圓柱型，尖削度小;不分杈、無裂痕;光潔度好，色澤鮮艷，易做高檔菜造型;歷經(jīng)三寒身不損，熟置三日而色不變
【食用方法】
1、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。
2、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
3、維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。
【選購技巧】
選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實(shí)、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。
【儲(chǔ)存方法】
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種：
1、放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時(shí)間。
【推薦菜譜】
玉米胡蘿卜排骨湯、胡蘿卜雞蛋餅、胡蘿卜燉羊肉、胡蘿卜玉米粥
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