當(dāng)前位置 :
渦陽(yáng)苔干
推薦理由：
渦陽(yáng)縣義門鎮(zhèn)沿渦一帶。苔干是一種由萵苣狀的植物加工成半干品蔬菜。由于在清乾隆年間曾作為貢品納入宮廷，故得名為貢菜。義門苔干不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有食療價(jià)值經(jīng)專家鑒定，苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、鉀等多種礦物質(zhì)，是稀有天然綠色食品。原來(lái)苔干原是一種野生植物，傳說(shuō)最早只有老子故里太清宮流星園種植，不做菜吃，專為醫(yī)病所用。太清宮與義門鎮(zhèn)僅有15公里之遙。明清時(shí)期，太清宮毀于戰(zhàn)亂，這種植物便流入民間，成為宮廷菜肴。苔干生長(zhǎng)較為嬌貴，需立秋育種、霜降收獲、生長(zhǎng)期僅有75天、井中泡芽、育苗、打壟移栽，至于加
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神
【儲(chǔ)存方法】
常溫下陰涼干燥處貯存。
【食用方法】
直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。洗凈后可以涼拌、煎炒、燙火鍋都很好吃。
【推薦菜譜】
涼拌苔干、雞絲苔干、苔干草菇棒魚湯、銀芽苔干。
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