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【產(chǎn)地環(huán)境】

山東省農(nóng)科院鮮食地瓜生產(chǎn)基地、全省紅心地瓜第一鄉(xiāng)安城鄉(xiāng)生產(chǎn)的鮮食地瓜，是采取特種栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染綠色食品。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮食地瓜含有豐富的淀粉，可溶性糖、氨基酸、纖維素及礦物質(zhì)。

【口感】

生食脆甜可口甜度高、熱食香甜粉軟，肉質(zhì)細膩，具有栗子香甜味。

【品質(zhì)特征】

薯塊梨形，皮光滑呈黃色，肉色桔紅，為高產(chǎn)型，黃色幾種。

【食用禁忌】

1、一次不宜食用過多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;

2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。

3、地瓜忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

4、地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

【選購技巧】

1、選擇地瓜一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買，那表示已經(jīng)不新鮮。

2、表面有傷的地瓜也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，地瓜表面上有小黑洞的，說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

【儲存方法】

1、地瓜買回來后，可放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處。

2、也可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然后再包起來保存，這樣可增加地瓜的甜度。如果條件允許，您可以將地瓜用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣地瓜保存時間會更長，而且不會發(fā)芽。

【菜譜推薦】

拔絲地瓜、炸地瓜條、微波爐烤地瓜、烤地瓜、地瓜糯米豆沙餅