魯西斗雞
魯西斗雞活動歷史悠久。春秋戰(zhàn)國時期就有十幾米高的斗雞臺,民間有《斗雞臺懷古》樂曲流傳。斗雞比賽有一套嚴格的規(guī)則,由裁判按規(guī)則進行。參加比斗的雞,古稱唆雞,俗稱咬雞,是一種珍貴的觀賞型好斗雞種,比斗前大都經過專門飼養(yǎng)和訓練。1981年,鄄城縣建起了“魯西斗雞保種飼養(yǎng)場”。1983年后,一些縣區(qū)成立了“斗雞協(xié)會”,把斗雞比賽作為群眾文體活動的一項內容,定期舉辦比賽。菏澤的斗雞,身似駝鳥,體態(tài)雄健,肌肉發(fā)達,動作敏捷,生性善斗,寧死不屈,是我國特有的觀賞型珍貴雞種。中國農業(yè)電影制片廠在鄄城拍攝了新聞紀錄片《斗雞
簡介
【品種】
魯西斗雞主要有三大毛色:青(黑)、紅(紫)、白,另有:蘆花、柿黃等其它雜色。
【品質特征】
魯西斗雞體形大,肌肉發(fā)達,斗性強,除具有較高的觀賞價值外,還是育成地方型肉雞的良好素材。目前應加強現(xiàn)有雞群的選育,保持斗雞的特色。
【食用方法】
蒸、燉、燒、炒都可以。熟后皮肉黑白相間,形狀、顏色極似黑木耳。
【儲存方法】
1、活雞買回來殺掉,內臟單獨放在保鮮袋和肉分開儲存在冰箱里。
2、真空包裝,放在干燥通風處。
【需求場合】
觀賞、食用。
【推薦菜譜】
山藥干燉雞、菌菇雞湯、白蘿卜燉雞、玉米蓮子燉雞、臘排骨燉雞、土豆燒雞
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