當(dāng)前位置 :
加飯酒
推薦理由：
加飯酒是黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱“肉子厚”。它色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。
簡介
【品質(zhì)特征】
加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。
【主要原料】
優(yōu)質(zhì)糯米
【制作工藝】
加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而糯米飯量增加，加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成。
【儲(chǔ)存方法】
1、凡是用來配制或分裝酒的容器均應(yīng)清洗干凈，然后用汗水煮燙消毒，方可盛酒貯存。
2、貯存宜選擇在溫度變化不大的陰涼處，室溫以10～15℃為好。不能與汽油、煤油以及有刺激性氣味的物品混放，以免藥酒變質(zhì)、變味。
3、夏季存放酒時(shí)要避免陽光的直接照射，以免酒中的有效成分被破壞，使酒的功效減低。
【用途】
添入烹飪作調(diào)料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于制藥，能使藥性移行于酒內(nèi)，從而增加療功。
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