當(dāng)前位置 :
酸芋荷
推薦理由：
酸芋荷又名紅皮翠菜，是農(nóng)家庭院、大小賓館（酒店）的看家涼拌菜。
簡介
【歷史起源】
酸芋荷就是土家人的一種特色小吃，在當(dāng)?shù)匾延猩习倌甑臍v史，相傳清光緒年間，因題寫的“頤和園”匾額而被慈禧賞識，朱批進(jìn)京為官的印江書法家嚴(yán)寅亮，還時常懷念家鄉(xiāng)的酸芋荷，現(xiàn)在土家人在民間還一直有這樣的說法：千有萬有，不如酸芋荷下燒酒……
【主要原料】
芋荷莖
【品質(zhì)特征】
色澤天然純紅、清香爽脆、口感細(xì)膩
【制作工藝】
將芋荷莖腌泡后，加入蒜片、姜絲、新辣椒沫拌勻而成
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