當(dāng)前位置 :
一捏酥
推薦理由：
一捏酥是上海高橋三種著名食品之一。原為粉狀，用湯匙抄吃，作冬令進(jìn)補(bǔ)的小食品。后為便于出售，乃制成一捏之形，故稱一捏酥。產(chǎn)品外型如一手所捏，指紋清晰，完整，不松散，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不膩，甜而適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜兒童及老年人食用。
簡(jiǎn)介
【口味特點(diǎn)】
入口松如雪絮，酥如霜花，油而不膩，甜而適口，營(yíng)養(yǎng)豐富
【主要食材】
面粉、白芝麻、桃仁、白糖、熟豬油
【制作工藝】
1.將芝麻、桃仁炒熟后，研成碎屑。
2.面粉用炆火炒熟。
3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均勻。
4.將豬油略加熱熔后拌入并進(jìn)行搓擦，直至能捏成團(tuán)為止。天氣太冷須多加250克豬油。
5.成型按傳統(tǒng)方法是以一手捏緊即成，現(xiàn)采用壓入木模，脫模而成。
6.脫模后裝盒。
【儲(chǔ)存方法】
置于陰涼干燥通風(fēng)處，開袋后低溫冷藏。
【需求場(chǎng)合】
多用于饋贈(zèng)親朋好友。
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