當(dāng)前位置 :
濱州文蛤
推薦理由：
濱州是全國三大文蛤產(chǎn)區(qū)之一。鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。濱州文蛤有很高的營養(yǎng)價(jià)值。煎、炒、烹、燴，各味俱佳。做湯時，只要加上一點(diǎn)兒文蛤肉，湯味就會格外鮮美。文蛤肉有滋陰利水的功能。
簡介
【品質(zhì)特征】
濱州文蛤具有肉色白玉、肉質(zhì)肥滿細(xì)膩，富有彈性、口感清脆、口感清脆、湯汁濃郁、海鮮味濃郁別致、殼厚保水性強(qiáng)、耐存活等諸多優(yōu)點(diǎn)。
【食用方法】
1、文蛤的吃法多種多樣?？蓪⑵渥鳛橹鞑?，以旺火爆炒;或作為配菜，調(diào)色提味;或把它斬成肉泥，輔之以面粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。
2、將文蛤肉洗凈后，用鹽稍稍腌一腌，再于清水中洗凈，澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。將文蛤肉制成文蛤醬，更是海邊人的絕活。
3、把鮮蛤肉裝進(jìn)罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，再將口封上，置于陰涼通風(fēng)處，過上一段時間揭開蓋子，便如陳年老酒，醇香撲鼻，繞梁三日不散。
4、平時居家過日子了，可作早晚小菜，既可口又下飯。若是家中有人要出遠(yuǎn)門更要帶上一兩瓶，可作旅途食。
【食用禁忌】
應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。
【選購技巧】
1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點(diǎn)的。
2、一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。
3、還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
【推薦菜譜】
龍井竹蓀湯、蔥姜炒文蛤、文蛤蒸蛋
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