當(dāng)前位置 :
七寶方糕
推薦理由：
正宗的七寶方糕產(chǎn)于上海七寶寺，是上海最有名的地方土產(chǎn)糕類小吃。5元就可以買大大一塊。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，豆沙餡甜得恰到好處，一點也不粘牙。說起方糕并非只是一種糕點，只是外皮都是糯米，但是里面的餡料卻有很多種，芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花。
簡介
【口感】
甜甜糯糯
【主要食材】
糯米，粳米
【發(fā)展歷史】
說到七寶方糕，就不得不提及宋朝著名文人范仲淹，范仲淹小時候家境貧寒，一日三餐全是粥。每到冬夜讀書，他就把粥盛在盤子里凍結(jié)，然后割成一塊一塊的，肚子餓了就吃上一塊。他的同窗好友石海卿知道此事后，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕，天天送去，一直到范仲淹中舉，他們給方糕取名叫“白軟糕”?，F(xiàn)在的七寶方糕就是由此流傳下來的，有祝愿高升的寓意。有詩說得好：“人心有多高，諧聲制食品。義取年勝年，籍以祈歲。”
【制作工藝】
七寶方糕是由糯米與粳米用石臼舂成粉，用糖水拌和、篩勻、搓成細(xì)顆粒，放入一尺見方的蒸具，加以蒸煮而成。
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