宋記八大碗是一種民間傳統(tǒng)美食。在河北農(nóng)村，無(wú)論紅白事還是過(guò)年過(guò)節(jié)，都講究吃“席兒”。在正定的“席兒”上，用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”招待客人，成了興旺富貴的象征。據(jù)說(shuō)，“八大碗”是在唐代被定型，而且很有講究：吃八大碗時(shí)，用八仙桌、坐八客、食八菜。
八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，根據(jù)招待的客人不同，選擇其中八種。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
