糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜甜點(diǎn)。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣?！疤遣凰Α弊龇ê喴?，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

歷史文化

那么這“糖不甩”的由來又是什么呢？據(jù)傳還跟八仙有關(guān)。清朝道光十九年，廣東東莞東坑鎮(zhèn)一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛濫，民不聊生，趕往東坑過“賣身節(jié)”受財(cái)主雇傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞?wù)f后連忙打制治癮靈丹，普渡眾生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內(nèi)，配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意)，搖身變成一個(gè)挑擔(dān)叫賣的老翁，從街頭到墟尾實(shí)行半賣半送。眾人吃后，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢復(fù)。農(nóng)歷廿四節(jié)氣倒背如流，東坑“糖不甩”因此而名揚(yáng)遠(yuǎn)近。

口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

糖不甩的做法

材料：

糯米粉160克、粘米粉40克、水約130克（主料）(約22個(gè)的量)

紅糖50克、生姜3片、水50克 （糖漿汁）

花生碎50克、黑白熟芝麻適量、白糖30克 (配料)

做法：

1、將糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面團(tuán)，搓成15克左右的小圓子備用（可以直接用200克糯米粉制作，我是為了成品有型，添加了少量的粘米粉，粘米粉添加后口感Q彈，喜歡糯米黏的口感就直接用糯米粉好了，圓子不要太大，包餡無所謂，不包餡小一點(diǎn)最好，15克個(gè)人感覺大小合適）。

2、將圓子放到水中煮至漂浮。

3、另起一鍋，加入紅糖50克、水50克，慢慢攪拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后撈出（加了姜片味道很棒，而且和紅糖一起暖胃的效果好，根據(jù)自己口味可以不加也可以精細(xì)化操作加姜汁）。

4、將熟花生仁壓碎，加入白砂糖和黑白芝麻，攪拌均勻。

5、煮好的小圓子直接撈到糖汁中，小火煮片刻，（注意將鍋?zhàn)訐u搖，使糖汁均勻裹滿圓子，同時(shí)還可以避免糊底）糖汁濃稠，圓子后關(guān)火。

6、將圓子裝盤，撒上增香的配料即可（花生碎和芝麻多多的最好）。