醬骨架是東北的一道名菜，東北人非常喜歡的一道菜。

醬骨架是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。

吃醬骨架的樂趣在于不需要顧忌什么形象，拿起脊骨就啃，無拘無束的氛圍，讓人與人、心與心更貼近！

醬骨架的做法：

用料：

豬脊骨900克

調(diào)料：

食鹽5湯匙，蔥1根，姜2片，蒜1個，八角3個，桂皮1段，生抽4湯匙，老抽1湯匙，白糖1湯匙，水3升

做法：

1.材料備好

2.大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好

3.將脊骨洗凈，放入鍋里加入清水，浸泡1小時

4.這時可以看到脊骨里的血水泡出來，撈出脊骨沖洗干凈

5.鍋下水燒開后，將脊骨放入焯水，再沖洗凈脊骨表面的浮沫

6.另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽

7.蓋上鍋蓋，大火煮開后調(diào)小火，燉煮2小時

8.醬香味濃的醬骨架就做好了。