當(dāng)前位置 :
長(zhǎng)汀豆腐干
推薦理由：
長(zhǎng)汀豆腐干是福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。始于唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。
簡(jiǎn)介
長(zhǎng)汀豆腐干是福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。始于唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。
【品質(zhì)特征】
長(zhǎng)汀豆腐干色澤呈咖啡色，半透明狀;形為約12厘米大小的正方形塊，厚約1厘米。
【口感特征】
鮮嫩可口，不酸不苦，咸甜適口，味香耐嚼，營(yíng)養(yǎng)豐富，
【主要食材】
大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水。
【制作方法】
1、選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點(diǎn)鹵，然后將豆腐腦妥入以稀布?jí)|的木方格內(nèi)，四角復(fù)包，壓榨至干，成白豆腐干。
2、將白豆腐干抹上五香粉和精鹽，腌制后，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干后抹上梔子水染成黃色。
3、將豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
九江美食攻略推薦
更多 >>-
菜攤母子三人遇難鄰居自發(fā)幫忙賣菜 賣菜母子遇難有人買點(diǎn)生姜付一百元
2024-09-24
-
宮保雞丁做法家常簡(jiǎn)單做法 宮保雞丁的最簡(jiǎn)單做法
2024-07-16
-
男童被人撬門偷走30年終團(tuán)圓 經(jīng)歷漫長(zhǎng)而艱難的尋找
2024-05-25
-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳時(shí)間
2021-10-08
-
可樂桶酒是什么 可樂桶酒是什么組成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖對(duì)營(yíng)養(yǎng) 煮牛奶加糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)有影響嗎
2021-10-08
-
綠豆涼糕做法 綠豆涼糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鴨湯怎么做 松茸枸杞老鴨湯的做法
2021-04-08
-
石斛山藥老鴨湯怎么做 石斛山藥老鴨湯的做法
2021-04-07
-
九江這些最經(jīng)典的美食，還是記憶中的味道，你都吃過？
2017-12-05
九江特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
九江有哪些可以帶走的特產(chǎn) 江西九江特產(chǎn)
2020-12-29
-
九江特產(chǎn)有哪些 江西九江有哪些特產(chǎn)
2020-11-17
-
九江有哪些可以帶走的特產(chǎn) 江西九江特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-28
-
九江有哪些特產(chǎn) 江西九江特產(chǎn)有哪些
2020-08-28
-
廬山可以帶的特產(chǎn)有什么 廬山有什么可以帶走的特產(chǎn)
2020-07-21
-
廬山的特產(chǎn)有哪些 廬山有什么特產(chǎn)
2020-06-19
-
九江有哪些水果 江西九江有哪些特產(chǎn)
2019-10-30
-
九江可以吃的特產(chǎn) 九江特產(chǎn)美食
2018-09-19
-
九江有哪些特產(chǎn)可以帶走 九江能帶走的特產(chǎn)
2018-09-19
-
九江十大特產(chǎn)
2018-09-19
