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【歷史淵源】

　　懷姜迄今已有1600多年的栽培歷史，晉代詩人潘岳任懷慶令時，曾寫有"瓜瓞蔓長苞，姜桿紛廣畦"的詩句。記述了清化姜的分布情況。

　　清乾隆下江南時，品嘗清化姜后，贊不絕口，將其奉為宮廷貢品。

　　2007年，博愛縣建立了河南省懷姜標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)。在懷姜種植過程中，先后制定了《懷姜種植技術(shù)規(guī)范》、《懷姜質(zhì)量技術(shù)要求》等技術(shù)規(guī)范。

　　2016年，在博愛縣質(zhì)監(jiān)局的推動下，又制定了懷姜河南省地方標(biāo)準(zhǔn)。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　博愛縣土地疏松肥沃，雨量充沛，光照充足，氣候溫和，獨(dú)特的自然環(huán)境非常適宜懷姜的生長。

　　博愛縣城的清化鎮(zhèn)，是晉豫交通要道上著名的商業(yè)古鎮(zhèn)，是晉商出太行進(jìn)入中原的必經(jīng)之地，又是清末道清鐵路的終點(diǎn)，繁榮的商業(yè)重鎮(zhèn)為懷姜的傳播、銷售提供了便利條件。

【品質(zhì)特征】

　　博愛姜塊大、絲細(xì)、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強(qiáng)、含水量少，易加工儲藏。

【選購技巧】

　　1、眼觀：在購買生姜時可以看成色,選生姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的,正常生姜外表粗糙,較干。

　　2、手捏：用手捏肉質(zhì)堅(jiān)挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生姜,如果里面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。

　　3、鼻聞：用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味強(qiáng),若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。