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當前位置 :

蝌蚪面

推薦理由:

蝌蚪面是欒川縣的地方傳統(tǒng)小吃之一,由玉米面經(jīng)漏勺滴漏后做成,又稱“漏魚兒”,佐以香槽、香菇丁等調(diào)料,風(fēng)味獨特,是游客喜食的美味之一。

簡介

【歷史】

  傅山在其著述中多次談及一種“蝌蚪”面食。他說“盂欲以此面漏作蝌蚪,作湯吃,虛松如無物,亦食中妙品也?!?《霜紅龕集·雜記三》)。

【主要原料】

  面粉,雞蛋

【制作方法】

  蝌蚪面是欒川縣的地方傳統(tǒng)小吃之一,由玉米面經(jīng)漏勺滴漏后做成。炒鍋燒水,面粉加雞蛋加水攪拌成稀糊狀,水開將面糊倒入漏勺中,用手或手勺不停按壓使面糊從漏勺中通過滴入鍋中,煮熟即可。

【口感特征】

  美味可口,湯美多汁