當(dāng)前位置 :
開花饅頭
推薦理由：
開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為煙臺的特色傳統(tǒng)面食名點。
簡介
開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為煙臺的特色傳統(tǒng)面食名點。
其制作工藝相當(dāng)嚴(yán)格，面和好后需經(jīng)過兩次發(fā)酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統(tǒng)風(fēng)味濃而很受歡迎。
【特征】
色澤潔白，形似棉花怒放，軟綿香甜。香甜松軟。
【制作方法】
主料：面粉
輔料：菠菜汁、胡蘿卜泥
調(diào)料：白糖、堿面
烹制方法：
1、將發(fā)好的面團取出，加入白糖、堿面(一斤面加2.5堿面)揉制均勻，將揉好的面分成三塊，取兩塊分別加入菠菜汁、胡蘿卜泥揉成綠色和紅色的面團;
2、將三塊面團揉制成長條，疊起后揉成一條面，揪成劑子，待蒸鍋上汽后放入大火蒸20分鐘即可。
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